El Universal – ¿Qué son los alimentos ultraprocesados?

El Universal – ¿Qué son los alimentos ultraprocesados?

Martes 29 de Enero de 2019

Pese a que los ultraprocesados son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de los alimentos o sintetizadas de otras fuentes orgánicas, el consumo regular o excesivo de los mismos puede llevar a aumentar el tejido adiposo, lo que “produce altas concentraciones de estrógenos, y se asocia con la presencia de ciertos tipos de cáncer, síndrome de ovarios poliquísticos, menarquía temprana en la niñez, y ciclos menstruales irregulares en la vida adulta”. Las guías alimentarias de países latinoamericanos como Chile o Argentina, recomiendan en la dieta un consumo menor al 13,5 % de estos PU, es decir, reducir al mínimo los productos energéticamente densos, ricos en grasas, azúcares, aditivos y alto contenido en sodio.

Evidencia

29/01/2019 • ¿Qué son los alimentos ultraprocesados?